Por Pilar
La calidad del colorante ha obtenerse, depende de las técnicas de muerte y secado de la cochinilla.
Matanza en bandejas de calamina: Bandeja cubierta con plástico y expuesto al sol durante
aproximadamente 2 horas, la muerte es por asfixia y sofocación, se obtiene un producto plateado.
Matanza en Bolsa: Se emplean bolsas de plástico de color negro expuestas al sol y herméticamente
cerradas, en pocos minutos se obtiene un producto plateado de buena calidad.
Matanza al Sol: La más empleada, mediante exposición directa al sol en mantas tendidas.
Nota: ¿La vida de la cochinita, dobla con creces la del cochinito!
Para los espiritus inquietos y curiosos del curso:
http://www.ecuadorexporta.org/productos_down/ficha_de_cochinilla_en_peru501.pdf
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