Ingredientes
- Boquerones fritos
- Laurel dos hojitas
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva un poquito
- Ajos
- Azafran
- Agua tres veces mas cantidad que de vinagre
Elaboracion
Se suelen hacer de este modo los boquerones fritos que hayan sobrado.
En una sarten con un poquito de aceite de oliva echamos unos ajos, majados un poco en el mortero para que suerten el jugo. Le damos una vuelta pero que no se vayan a freir. Entonces echamos el agua, el vinagre y una poquita de sal y el azafran, al agua. Al agual le echas el azafran, y la sal. Que hierva. Y ahora coge y lo echas caliente en el cacharro donde estan los boquerones. Procura que lo cubran.
